Receta de Manitas de cerdo con chorizo

Las manitas cerdo pueden llega a ser un plato cautivador, especialmente si las preparamos como os mostramos en esta fantástica receta.

Receta de manitas de cerdo con chorizo

Ingredientes para la receta de manitas de cerdo con chorizo

  • 1 Kg. de manitas de cerdo troceadas
  • 1 chorizo de guisar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • 1 cayena
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de manitas de cerdo con chorizo?

1

Cogemos la olla rápida en la que vamos a cocinar las manitas de cerdo, echamos la carne, la hoja de laurel, un poco de sal y cubrimos con agua. Tapamos y cocemos durante 30 minutos.

2

Mientras se cuecen las manitas de cerdo, continuaremos el plato, poniendo una sartén con un chorro de aceite en el fuego. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada en concassé y los dientes de ajos pelados y picados. Sofreímos hasta que la cebolla empiece a transparentar e incorporamos el chorizo en rodajas, y la cayena. Rehogamos unos segundos, espolvoreamos un poco de pimentón, y vertemos el tomate. Mantenemos esto a fuego lento, hasta que la salsa reduzca un poco (unos 10 minutos).

3

Cuando las manitas de cerdo estén listas, las escurrimos y las acomodamos en la sartén junto con la salsa. Vertemos dos cazos del agua de la cocción, y continuamos con esto al fuego otros 15 minutos.

4

Transcurrido el tiempo, apartamos la sartén del fuego, y listo.

Foto orientativa: jlastras

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